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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。
店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。
▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）
▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）
▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）
魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。
▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）
民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。
▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）
下面附上一則新聞讓大家了解時事
國民黨文傳會副主委唐德明今（12）日表示，對於不斷有民眾上街抗爭，蔡英文總統昨日說「我聽到了以後，就不用再繼續再這樣大聲了」，但聽到了卻沒有解決問題，「誰曉得妳到底聽到了沒有」，聽到了卻不想解決問題，比沒聽到更可惡！
蔡英文昨日接見慈暉母親代表，談到長照議題時表示，如果當她能聽到了人民的聲音，人民就可以不必繼續這樣大聲，但也說明政府的各機關各層級，確實要讓要表達意見的人有一個非常通暢的管道，而且有專人去處理這些問題，因為這一個這麼龐大的計畫很容易會失敗在小細節上。
對此，唐德明指出，蔡英文的談話，顯示出她一點都不想知道人民上街頭的原因是什麽，也根本不想替人民解決問題，如同是個被寵壞的孩子，對長輩的囑咐叮嚀，一昧的任性、堅持己見，不耐煩地回應著「我聽團購到了，你們不要再說了」。
唐德明強調，去年就職前蔡英文說年輕人「不用太溫良恭儉讓」，又說「如果政府第一次聽不見，大聲一點；如果第二次再聽不見，你可以更大聲一點；第三次再聽不見的時候，你可以拍桌子。」；這些話言猶在耳，卻對在總統府前露宿抗議的原住民們，先是祭出無情的驅離通知，然後在520總統就職周年前夕又兩度以妨礙交通為由「清場」驅離，讓原民們痛批「政府聽見原民心聲前，絕不妥協！」原住民大聲了74天，蔡英文你還可以說沒聽見嗎？
唐德明認為，蔡英文一下「要人民大聲一點，甚至可以拍桌」，一下又說「我聽到後，就不用再大聲了」，真是讓人覺得好混亂；在就職周年前夕聽到蔡總統這種敷衍民意的談話，實在讓台灣人民傷心與難過；難怪各家民調持續打臉蔡英文，打臉民進黨的政績報告；從最新民調中就看出，這一年來對蔡英文滿意的綠線持續下滑，不滿意的紅線不斷上升，剛好形成了一個大叉叉，正是因為人民生活越來越苦，所以才會對蔡英文越來越不滿意。
唐德明呼籲，台灣人民不能再繼續寵英英文了，不然她永遠長不大；一個被寵壞的千金大小姐，無法承擔更多的責任，沒有能力解決台灣的經濟困境與各類問題。
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